Когда хочется чего-то свежего, но уже осеннего, груши и гранат оказываются кстати. Они не требуют долгой подготовки и легко превращаются в блюда, которые приятно поставить на стол и в будни, и в выходные.
Салат из груши с гранатом
Хрустящий и сочный салат готовится за считаные минуты: пара груш, гранат и немного лука. Кинза и сок лайма добавляют свежесть, а оливковое масло связывает вкусы.
Груши нарежьте маленькими кубиками. Такими же кубиками нарежьте лук. Крупно порубите кинзу. Очистите гранат: разрежьте его пополам, затем надрежьте кожуру на каждой части ещё пополам. Налейте в большую миску воду и опустите гранат. Надавливая со стороны кожуры, выдавливайте зёрна. Зёрна окажутся на дне миски, а остатки перегородок всплывут — их легко слить. Откиньте зёрна на дуршлаг и обсушите.
В салатнице смешайте груши, гранат, лук и кинзу. Посолите, поперчите, сбрызните соком лайма и заправьте оливковым маслом. Подавайте сразу, пока груши не потемнели.
Груши с инжиром, запечённые в тесте
Груши хороши сами по себе, а в выпечке — тем более. Этот десерт выглядит эффектно, но готовится из простых продуктов: слоёное тесто, крепкие груши, сушёный инжир и цитрусовые.
Духовку предварительно разогрейте до 200–220 °C. Тесто разморозьте. Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке, выжмите 150 мл сока. Инжир нарежьте небольшими кусочками, выложите в разогретую сковороду, добавьте сок и цедру апельсина и томите на среднем огне, пока он не станет мягким, затем разомните лопаткой.
Груши очистите от кожицы и полейте выжатым из половинки лимона соком, затем срежьте нижнюю часть, чтобы они могли стоять, и вырежьте сердцевину с косточками. Размороженное тесто слегка присыпьте мукой и раскатайте на бумаге для выпечки, вырежьте из него 6 кружков по диаметру груш, остальное тесто нарежьте полосками 2–2,5 см шириной.
Размягчённый инжир выложите в выемки груш, поставьте их на кружки теста, оберните по спирали полосками теста, скрепив их с донышком. Поместите груши на выстеленный бумагой для выпечки противень, смажьте желтком, перемешанным с молоком и солью, и запекайте в разогретой духовке 25–35 минут. Готовые груши посыпьте сахарной пудрой.
Пирог со сливой и виноградом
Этот пирог научила готовить бабушка автора рецепта. Здесь сладкие фрукты, которые можно разнообразить, и пышное тесто. Пирог получается мягким, фруктовым и очень уютным по вкусу — подходящий вариант для семейного чаепития.
Приготовьте тесто. Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли, взбейте миксером до пышной светлой массы. Добавьте растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло и йогурт, перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую массу до однородного теста.
Выложите в тесто виноград и перемешайте. Форму размером примерно 22 см смажьте сливочным маслом и разложите дольки сливы. Выложите тесто на сливу и разровняйте. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 50 минут или до сухой шпажки. Готовый пирог полностью остудите, затем нарежьте и подавайте.