Тыква — овощ, который осенью хочется добавлять во всё: от завтрака до вечернего чая. Она даёт сладость, цвет и аромат, а ещё отлично сочетается с корицей, мёдом и ванилью. Мы выбрали пять рецептов, которые не требуют сложных ингредиентов и готовятся быстро.

Тыква в аэрогриле дольками с мёдом и специями

Самый простой способ получить карамельные дольки — запечь тыкву в аэрогриле. Края становятся румяными, внутри — мягкая и ароматная, особенно с мёдом и пряностями. Время приготовления — 25 минут.

Ингредиенты:

  • тыква — 800 г
  • мёд — 2 ст. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соль — 1 щепотка
  • паприка красная — 0,5 ч. л.
  • корица — 0,5 ч. л.
  • перец чёрный — по вкусу

Нарежьте тыкву дольками толщиной 1,5–2 см, обсушите. Смешайте масло, специи и соль, обваляйте тыкву. Готовьте в аэрогриле при 200°C 12–15 минут, встряхивая корзину один раз. Достаньте, полейте мёдом, верните ещё на 6–8 минут до золотистых краёв. Совет от шефа: мёд добавляйте в конце — так он не горчит; если дольки влажные, увеличьте время на 2–3 минуты, но не повышайте температуру сильно, чтобы не подсушить.

Подавайте как гарнир к мясу или самостоятельную закуску. По данным EdimDoma.ru, калорийность блюда — 141 ккал на порцию.

Тыквенные маффины

Мягкие, ароматные маффины с тыквенным вкусом и пряной «осенней» ноткой: корочка румяная, внутри влажные и нежные. Готовятся 35 минут.

Ингредиенты:

  • тыква (пюре) — 250 г
  • мука — 200 г
  • сахар — 120 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • растительное масло без запаха — 80 мл
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • сода — 0,3 ч. л.
  • корица — 1 ч. л.
  • мускатный орех — 0,4 ч. л.
  • соль — 1 щепотка
  • ваниль — по вкусу

Сначала подготовьте пюре: тыкву запеките или отварите до мягкости, пробейте блендером до гладкости и остудите. Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, специи и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром, вмешайте масло и тыквенное пюре. Соедините сухие и мокрые, перемешайте до однородности — не вымешивайте долго. Разложите тесто по формочкам на 2/3 и выпекайте при 180°C 18–22 минуты до сухой шпажки. Дайте маффинам 10 минут постоять в форме, потом переложите на решётку, так они останутся пышными.

Если пюре жидкое, уварите его 5 минут на слабом огне: маффины будут плотнее и без «теста». Рецепт с EdimDoma.ru.

ПП-выпечка с тыквой без сахара

Тёплая тыквенная выпечка на основе яиц и тыквенного пюре без сахара получается нежной внутри и с румяной корочкой. Отлично к чаю и как перекус. Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

  • тыквенное пюре — 400 г
  • яйца куриные — 4 шт.
  • мука овсяная/цельнозерновая — 120 г
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • масло кокосовое/сливочное — 40 г
  • молоко (или растительное молоко) — 90 мл
  • тыквенные семечки — 2 ст. л.
  • корица — 0,5 ч. л.
  • соль — 1 щепотка
  • подсластитель (эритрит/стевия) — по вкусу, если тыква не очень сладкая

Разогрейте духовку до 180°C. Форму 20–22 см смажьте маслом, дно можно застелить пергаментом. Взбейте яйца, добавьте тыквенное пюре, масло и, если используете, подсластитель и корицу. Введите разрыхлитель, муку и щепотку соли, перемешайте до однородности. Если тесто густовато — добавьте 1–2 ст. л. молока. Вылейте в форму, посыпьте семечками и выпекайте 30–40 минут: серединка должна схватиться. Дайте постоять 15 минут в форме, затем переложите. Полностью вкус раскрывается после остывания.

Калорийность — 207 ккал на порцию, по данным EdimDoma.ru.

Тыквенный домашний латте

Осенний напиток, который согреет и подарит прекрасное настроение. Готовится за 15 минут.

Ингредиенты:

  • молоко — 500 мл
  • тыквенное пюре — 4 ст. л.
  • эспрессо — 2 стакана
  • сахар — по вкусу
  • корица — 1 ч. л.
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.

В сотейнике смешайте молоко, тыквенное пюре и ванильный экстракт. Нагревайте до горячего состояния, не доводите до кипения. Заварите эспрессо и добавьте его в молочную смесь. Подсластите по вкусу и тщательно перемешайте. Разлейте латте по кружкам, посыпьте корицей. Совет от шефа: добавьте взбитые сливки для дополнительного уюта и мягкости вкуса.

Рецепт с EdimDoma.ru.

Тыквенная каша на завтрак

Тыкву можно добавить в утреннюю кашу, чтобы сделать её слаще и ярче. Например, сварите овсянку на молоке и вмешайте пару ложек тыквенного пюре, корицу и немного мёда. Или приготовьте пшённую кашу с кусочками запечённой тыквы — она станет сытной и ароматной. Тыква хорошо сочетается с орехами, семечками и сухофруктами, так что экспериментируйте с добавками по настроению.

Все рецепты из подборки проверены автором Илоной Орловой и опубликованы на EdimDoma.ru.